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食品科学技术

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斩拌机由哪几部分组成的？哪些是工作时需要运转的？

正确答案: 斩拌机是由传动系统、斩刀、盛肉盘、刀盖（防护罩）、出料转盘、传动系统等组成。真空斩拌机还有密封装置、真空系统。斩拌时需要运转的是传动系统、斩刀、盛肉盘，出料时再加上出料转盘。
答案解析:有
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