多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
食品中酶的主要来源?
正确答案:
微生物分泌、食品原料自身具有
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
腌制食品的腌制过程中应对哪些因素进行控制
·
下列成分中导致鱼类具有腥味的有()
·
加工速冻蔬菜时,必须进行()前处理。
·
简述冷藏的常用温度。
·
简述水分活度对酶及其它反应的影响。
·
保鲜剂
·
辐射有哪些化学效应及生物学效应?
·
简述冷耗量的计算。
·
下列哪种罐头不需要留顶隙?()̳
·
速冻的优点?
热门试题
·
烟熏保藏处理时对食品风味品质影响较大的物
·
磷酸盐是一类具有多种功能的物质,在食品加
·
植物体内乙烯的生物合成途径?
·
常见的氧化性食品杀菌剂有H
2<
·
任何酶的最适温度都是不固定的,而是受到p
·
在果蔬干制过程中,属于内部扩散控制的果品
·
淀粉老化对食品质量有何影响?影响淀粉老化
·
什么是呼吸作用,衡量呼吸作用强弱的指标有
·
利用渗透压保藏食品的原理是什么?Q
·
冻藏食品的T.T.T概念的含义及实际应用