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三级营养师

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小张今年20岁,最近觉得无故疲劳,发现牙龈易出血,皮肤瘀斑。经医生询问,小张透露由于平时工作繁忙,他的饮食单一且不规律,长期偏食。不喜欢蔬菜,也很少吃水果。针对目前状况,他应该如何调整膳食?需要重点补充那类食物?

正确答案:(1)平衡膳食、营养均衡:
①改变单一饮食结构,食物多样化,规律饮食;
②增加水果蔬菜以及薯类摄入量纠正维C缺乏
③常吃一些奶豆类食品
④可以适量吃一些禽、蛋、鱼、肉食物
(2)养成良好的饮食习惯,饮食规律不偏食
(3)多吃含有维生素C的食物如:时令蔬菜以及水果、薯类、鲜枣、青椒、菜花、猕猴桃、青辣椒等等
(4)要注意烹饪时采取保护维生素C流失的措施,如加醋、先洗后切、挂浆、勾芡、急炒、凉拌,慎用碱等措施。
答案解析:
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