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食品科学技术

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比较同型乳酸和异型乳酸发酵的异同

正确答案: 相同点是产物都是乳酸,都有ATP生成,都是无氧反应;不同点是同型乳酸产物只有乳酸,而异型乳酸产物出乳酸外还有乙醇和CO2,两者的发酵菌种不同,发酵机制不同,发酵途径不同,EMP途径中丙酮酸作为氢受体,被还原为乳酸,异型乳酸有两个HMP途径和双歧途径
答案解析:
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