多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
叶绿素在碱性介质中为()色。
正确答案:
鲜绿
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
花青素随OH增多,()增加,随()增多,
·
红曲色素在肉制品中的作用是()、()、(
·
食物中的色素可分为()色素和()色素。
·
哪种色素适用于冰淇淋着色()
·
在下列条件中能抑制类胡萝卜素的自动氧化反
·
单宁是特殊的()。它们可以与()和()大
·
类胡萝卜素按结构特征可分为()和()。由
·
类黄酮与()反应可以作为类黄酮类化合物的
·
亚硝酸盐在腌肉制品中的作用有()、()、
·
试论述影响叶绿素稳定的影响因素。
热门试题
·
花青素随OH增多,吸收波长()移,()增
·
蛋白质与还原糖发生美拉德反应会降低lys
·
胭脂虫色素的优点是()、()。
·
水果的后熟作用与有关的酶促过程有关。
·
叶绿素在酸性介质中为()色。
·
花青素是()溶性的,胡萝卜素是()溶性的
·
某维生素具有以下特征:是一类具有活性的不
·
麦芽酚是美拉德反应产物,它具有特殊的焦糖
·
试简述五种人工合成色素的名称、性质以及在
·
为了提高绿色蔬菜的色泽稳定性,采用下列的