多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
衡量微生物耐热性时,Z值愈()表示此微生物对处理温度愈不敏感。
正确答案:
大
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述喷雾干燥法的原理是什么?其优缺点有哪
·
对平板状食品而言,其内部向表面传递热量的
·
微波处理过程中,微波穿透物料的深度与()
·
简述水分活度对酶及其它反应的影响。
·
罐头经正常杀菌式操作后出现的胀罐属于物理
·
根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和P
·
淀粉老化对食品质量有何影响?影响淀粉老化
·
影响食品传热的因素有哪些?
·
下列几种食品冷藏时()的冷藏温度会高些。
·
水结冰的速度与冰解冻的速度一样的。
热门试题
·
温度和水分对食品的腐败变质有何影响?
·
就食品杀菌而言,真正具有威胁的微生物是细
·
干制对食品品质有何影响?
·
影响解冻的因素有哪些?
·
同脂肪自动氧化一样,脂肪氧合酶催化不饱和
·
常见食品的变质主要由哪些因素引起?如何控
·
冻结速率
·
影响原料品质的因素主要有哪些?̳
·
下列技术参数中,不属于气调贮藏的主要技术
·
对食品的干燥速率而言,食品的干制过程包含