多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
小麦按皮色可分为（）
A、黑麦
B、白麦
C、红麦
D、黄麦
正确答案:
B,C,D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在调制糖浆时，在其中加入（）或添加（），
·
随畜体部位之不同，所得畜肉之软硬程度也各
·
为何月饼出炉后塌陷？
·
简述成品成熟过程中热传道的方式。
·
曲奇面团由于辅料用量很大，调粉时加水量甚
·
下列包装材料何者耐温范围最大（）
·
生乳用于面包时，必须先经加热处理后再予使
·
良好的松饼制作环境，室温宜控制在（）
·
（）能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是。
·
起酥油按制造方法分（）和全氢化型。全氢化
热门试题
·
面包的体积太小，可能是（）
·
冰淇淋，鲜奶油蛋糕适用的包装材料（）
·
糖浆煮好后要放多长时间才可使用？
·
评定餐包的表皮性质是（）
·
油脂在焙烤食品中的功能。
·
在发酵面团中，糖的用量越多，酵母的产气能
·
丙酸钙
·
香焦储存最合适之温度为（）
·
全麦面粉
·
制作甜面包时，配方中蛋量和水量加起来为6
