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食品科学技术

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中间补料的重要作用是什么？

正确答案: 丰富培养基，避免菌体过早衰老，延长产物合成期；
控制pH值和代谢方向；
改善通气效果，避免菌体生长受限制；
补充发酵液的体积（由于发酵中的通气和蒸发，发酵液体和、减小）。
答案解析:有
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