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厨师考试

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铁对人体要哪些生理功能?

正确答案: 铁对人体内的血红蛋白、肌红蛋白相结合,形成红血球,并存在于过氧化氢酶、细胞色素酶中,参与组织中的氧气、二氧化碳的运转和交换,清除体内的过氧氢,有利于机体健康。
答案解析:
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