多做题，通过考试没问题！
中快餐饮集团员工知识
睦霖题库
>
企业文化企业建设知识竞赛
>
中快餐饮集团员工知识
在加工食品的过程中刀工起什么作用？
正确答案:
①便于烹调，有利于菜肴的成熟入味。②便于食用，有利于人体的消化吸收；③丰富菜肴的品种；④美化菜肴的形态；⑤提高菜肴的质感。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食堂会计管理要点是什么？
·
和面机的使用应注意哪些方法？
·
海带的涨发率是多少？
·
土豆的净菜率是多少？
·
食物中毒处理原则有哪几点？
·
烹饪菜肴的8项基本要求的要点是什么？
·
食堂工作薪酬的定义是什么？
·
食品色彩在菜肴中起什么作用？
·
营养素的定义是什么？
·
什么行为被称为采购漏洞？
热门试题
·
中快餐饮企业的激励机制主要有哪几个方面？
·
中快餐饮企业近期战略目标内容是什么？
·
员工在什么样的情况必须洗手？
·
上班期间在工作场所吸烟者，每发现一次应罚
·
会计要素指的是哪几个方面？
·
食堂食品安全八点要求的内容是什么？
·
花菜的净菜率是多少？
·
黑木耳的涨发率是多少？
·
采购家禽应注意哪些方面？
·
普通员工、主管、副店长级以上人员正常调动
