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餐饮管理

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菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（）。

  • A、食品的采购质量
  • B、严格烹调质量检查
  • C、菜品出入检查
  • D、成品菜肴试菜
正确答案:B
答案解析:有
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