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厨师考试

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鉴定原料的品质方法大体可分为()和()两大类。

  • A、理化鉴定
  • B、味觉鉴别
  • C、嗅觉鉴别
  • D、感官鉴定
  • E、触觉鉴别
正确答案:A,D
答案解析:
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