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食品科学技术
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食品科学技术
分析讨论两种换热类型(直接式与间接式)无菌处理系统流程构成的异同点。
正确答案:
间接加热式UHT系统与直接加热式UHT系统在结构上的最大区别在于,它不与加热介质接触,因此,不需有除去水分的闪蒸罐(或称膨胀罐)和真空冷凝系统,对加热介质的洁净程度也较直接式的要求低些。另外还可以采用过热水作为杀菌加热器的加热介质。
答案解析:
有
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