多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
食品aw的真正含义是指食品中水分含量的多少。
正确答案:
错误
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
常用于干制品趋化复水处理的方法有()。
·
硅窗气调保鲜是通过硅橡胶独特的氧、乙烯和
·
将()传递给物料并促使物料中水分向外转移
·
下列软包装材料属于高阻隔膜的是()
·
试述熏烟的主要成分及其对食品的影响。
·
食品在冻藏过程中的质量变化包括哪几方面?
·
使冻结食品干耗加剧的原因有哪些?
·
腌渍品之所以能抑制有害微生物的活动,是因
·
冻结速率
·
γ χ 射线本质
热门试题
·
食品冻结时,冻结温度不断下降,冰晶体不断
·
什么是注液?罐装食品中注液对罐装食品的影
·
也叫杀菌规程,主要有温度、时间和反压力三
·
果蔬原料在冷藏过程中,很容易引起冷害,其
·
引起干制品腐败变质的微生物主要是()
·
腌制过程中属于有害发酵的是()。
·
维生素E属于水溶性抗氧化剂。
·
罐头工业中如何按照pH值对食品进行分类?
·
泡菜发酵过程中,异型乳酸发酵是发酵()的
·
下列因素中()会导致保藏食品品质的劣化。