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中国餐饮业职业经理人资格考试

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控制食品中真菌生长的措施有哪些？

正确答案: （1）加热60度10分钟
（2）干燥、（晒干、红外线干燥、使用吸湿剂；
（3）低温、
（4）隔氧、
（5）使用防腐剂等；
答案解析:有
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