多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
削的方法一般是沿面坯表面（）削。
A、从后至前
B、从左至右
C、从上至下
D、从下至上
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
泡发鱿鱼的卫生要求是：要漂洗净（），恢复
·
烧菜有哪些特点？
·
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡
·
构成产品的各项耗费之和是（）的概念。
·
按就是用手掌根或（）按压坯形的手法。
·
麻味的呈味物质是（）。
·
高级清汤又称顶汤、上汤等，是在浓白汤的基
·
我们熟悉的铁扒是一种（）的烹调方法。
·
宰杀生鱼用于豉油皇蒸生鱼，应该用鳃取法，
·
制作金葱扒鸭时，鸭子应该在（）部位开膛。
热门试题
·
水调面团中，调制热水面团的水温定应在（）
·
忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业
·
食品雕刻宝剑刀其实指的就（）。
·
（）是以砂糖为主要原料，用适量水加少许醋
·
面点盘饰料糖膏主要是用（）、蛋清和醋精经
·
烫酵面主要是用于制作（）。
·
制作煎薯丝饼时，应先用清黄油将土豆丝煎软
·
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌
·
中式面点工艺常用的淀粉类原料有（）、（）
·
冷菜、冷拼的装盘应注意（）。
