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全国牛奶与健康知识竞赛

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三鹿袋装纯牛奶生产工艺流程。

正确答案: 原料奶→预热→均质→杀菌→冷却→灌装→检验→销售
(1)均质:将原料奶于60~70℃、15~20Mpa下进行均质,使牛奶口感更细腻;
(2)杀菌:140℃下杀菌1~3秒;
(3)冷却灌装:将杀菌后的原料冷却到30℃以下,进行无菌灌装;
(4)检验:成品按国家标准进行严格检验(理化、微生物、保温试验),合格后方可进行销售。
答案解析:
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