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餐饮管理

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总台客人较多,工作较忙时应注意什么?

正确答案: 客人多是我们经营兴旺的标志。客人多工作忙时,接待员要特别注意服务质量和工作效率。服务态度要热情有礼貌,服务员不应因自己工作忙,而对来到前台的客人视而不见,冷落客人。要镇定自如,忙而不乱,做到“接一答二招呼三”,接待好每一位客人。
答案解析:
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