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食品检验工考试

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氧化剂作用于微生物蛋白质结构中的氨基，羟基或其它化学基团造成（）障碍而死亡。

  • A、代谢机能
  • B、呼吸机能
  • C、组织机能
  • D、酶系统紊乱
正确答案:A
答案解析:有
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