多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
我国蜜饯按加工区域可分为（）四种。
正确答案:
京式、广式、苏式、闽式
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
碳酸盐硬度（又称暂时硬度），主要成分是钙
·
皱胃酶的活力单位
·
以下属于常规牛乳的杀菌与灭菌方法是（）
·
在食品变质的原因中，（）往往是最主要的原
·
在直接接触冻结法中，非包装食品常采用的低
·
乳房炎乳的（）值升高，（）降低。
·
罐头食品的加热杀菌一般称为（），杀菌后不
·
喷雾干燥的优缺点是什么？
·
皮蛋加工温度一般应掌握在（）。
·
果蔬的腌制是只利用（）等物质或有益微生物
热门试题
·
衡量面筋工艺性能的指标主要是（）Q
·
植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；
·
冷藏荔子的果皮变黑、苹果的褐心是由于干耗
·
防腐剂
·
导湿温性
·
通用麦粉分成特制一等粉、特制二等粉、标准
·
什么是栅栏技术？
·
瘪塌温度
·
原料热烫的方法有热水处理和（）两种，热烫
·
什么是食品的干耗，并分析影响干耗的原因。
