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营养(师)

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下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有()。

  • A、挥发性碱基总氮
  • B、皂化价
  • C、PH值
  • D、过氧化值
  • E、一甲胺
正确答案:A
答案解析:
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