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厨师考试

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豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型，可以添加（）来增加黏性。

  • A、淀粉
  • B、鸡蛋
  • C、琼脂
  • D、猪油脂
  • E、动物茸泥
正确答案:A,B,E
答案解析:有
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