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食品科学技术

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试述从营养学角度考虑,母乳有哪些优点?

正确答案: (1)母乳蛋白质约2/3为白蛋白,易于消化吸收;
(2)母乳脂肪球小,有较多的脂肪酶,易于消化吸收;并且必需脂肪酸及其它不饱和脂肪酸含量高;
(3)母乳的乳糖含量高,有益于大脑发育,有利于肠道矿物质吸收;
(4)矿物质含量较牛乳少,不会使婴儿肾溶质负符过度,并且其中铁、锌等的生物利用率高;
(5)母乳中含有多种免疫物质,能增强婴儿的抗病能力;
(6)母乳在婴儿肠道内可促进双岐乳酸杆菌生长因子,有利杀肠道致病菌。
答案解析:
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