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食品科学技术
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食品科学技术
脂类由哪些物质组成？
正确答案:
脂类是脂肪和类脂的统称。
脂肪是甘油和各种脂肪酸所形成的甘油三酯。
类脂则是一类在某些理化性质上与脂肪类似的物质，包括磷脂、胆固醇、脂蛋白等。
答案解析:
有
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