多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有（）
A、食盐的保藏作用
B、有益微生物的发酵作用
C、酸的保藏作用
D、香辛料的保藏作用
E、防腐剂的保藏作用
正确答案:
A,B,C,D,E
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
说明食品辐射的类型及其特点。
·
射线辐射对蛋白质和酶活性的影响有哪些？
·
论述番茄汁产生沉淀的原因及预防措施。
·
试应用HACCP原理，制定蘑菇罐头生产的
·
什么是渗透？
·
以下哪种物质能作为氧化剂起着阴极去极化的
·
罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是（
·
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法
·
平酸菌的特点是（）
·
太妃糖属于（）
热门试题
·
简述腌制剂作用
·
食品工艺学所研究的内容包括（）或（）过程
·
奶油压炼和加盐的目的是什么？
·
影响果蔬呼吸作用的因素有（）和（）。
·
预煮
·
碱性糖制剂的组成与作用如何？
·
如何通过控制干制条件来改善物理变化？
·
肌肉组织中和肉色有关的蛋白质是（），含量
·
食品辐射的化学效应主要体现在哪些方面？
·
采用高温瞬时灭菌时，所采用的杀菌时间在保
