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微生物检验技术(士)

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下列对维生素B1理化性质的叙述，哪一项是错误的？（）

  • A、所有维生素中最不稳定者之一
  • B、溶于水和甘油
  • C、在碱性条件下不稳定
  • D、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性
  • E、亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏
正确答案:E
答案解析:有
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