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00986中国饮食文化

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通常在原料的表面切割成某种图案条纹，受热后收缩或卷曲成花形，这种刀工技艺是指（）。

  • A、斜刀法
  • B、剞刀法
  • C、直刀法
  • D、平刀法
正确答案:B
答案解析:有
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