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食品科学技术

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微生物变异的实质是什么？微生物突变类型有几种？变异表现在哪些方面？

正确答案: 实质：基因突变。
类型：自发突变和诱发突变。
表现：DNA上碱基的缺失，置换或插入改变了基因内部原有的碱基排列顺序，引起后代表现性改变。
答案解析:有
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