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食品科学技术

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在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。

  • A、最小冰晶生成区
  • B、最大冰晶生成区
  • C、变化冰晶生成区
  • D、稳定冰晶生成区
正确答案:B
答案解析:有
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