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餐饮管理
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餐饮管理
简述厨房生产的重点控制法。
正确答案:
是针对厨房生产与出品质量或秩序相对较差的某个阶段，或重点客情、重要任务，以及重大餐饮活动而进行更加详细、全面、专注的督导管理，提高和保证生产与出品质量的一种方法。
答案解析:
有
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