厨房业务运作管理程序有哪些？
正确答案:
（1）客清通知、接受程序；
（2）原料申领、申购程序；
（3）设备、器材检查、运行程序；
（4）设备使用、清洁、保养程序；
（5）新产品开发、试制、推广程序；
（6）菜点洁清通知程序；
（7）客人退换菜点处理程序；
（8）安全器械保管、使用程序。
（2）原料申领、申购程序；
（3）设备、器材检查、运行程序；
（4）设备使用、清洁、保养程序；
（5）新产品开发、试制、推广程序；
（6）菜点洁清通知程序；
（7）客人退换菜点处理程序；
（8）安全器械保管、使用程序。
答案解析:有
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