多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
牛乳中的蛋白质迂到浓度高的酒精，易于（）。
A、凝固
B、分解
C、分层
D、变清
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
牛乳中酪蛋白的等电点是（）。
·
酸奶菌种常用（）.
·
简述复原乳于再制乳区别
·
（）的副产物－乳清可以综合利用。
·
异常乳按产生的原因可分为（），（）和（）
·
奶油根据所用原料稀奶油分为（）奶油和（）
·
牛乳中的维生素有些来自饲料，如维生素E.
·
简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。
·
检测牛乳是否掺豆浆，使用的试剂是（）
·
下列选项中，哪项不是奶粉生产前处理工艺中
热门试题
·
酸奶发酵时间延长后会，出现成品（）。
·
分离机正常工作时，其操作水压为（），排渣
·
黑白花乳牛原产于（）。
·
国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）
·
灭菌乳的灭菌方式包括（）。
·
制作膨化雪糕时控制料液的温度在（）℃，膨
·
冰淇淋乳化剂的特性及作用是什么？
·
牛乳中含有微量的气体，一般乳中气体的重量
·
当PH值在4.6-5.2范围时，酪蛋白就
·
乳糖冷却结晶的目的是什么？
