简述酒文化。
正确答案:
中国的造酒历史十分悠久。从考古发掘知道，在原始社会的新石器时代就已经有酒，在河南甚至出土过一壶三千年以前的古酒。但由于中国的古文化常把某一项文明成就归功于个人，所以传说中造酒的始祖是仪狄和杜康。历史上人们把杜康酿的酒当作佳酿，杜康因此成为佳酿的代称。
酒的发展：
最早产生的酒应当是果酒，因为野果子一般含有糖分，其皮又附有天然酵母，可以自然发酵成酒。后来发展到用谷物酿酒。到先秦时代，已经发明了曲酒。汉代以后，酿酒技术不断进步，并注意到用甘美的泉水酿造好酒。北朝贾思勰的《齐民要术》列举了九种造曲法，而此时山西汾酒的前身“汾清”已经是一种名酒。唐宋以后，不但酒的种类增多，而且在酒中加入各种药材，酒的效用进一步提高了。
酒的文化功能：
酒在社会生活中的文化功能，主要是用于祭祀和饮酒为乐两项。两者的实质都是享乐，只不过祭祀用于神，饮酒用于人。 至少在春秋战国时代，酒已经是祭祀、会盟、庆祝胜利和接待来宾必不可少的用品，以共乐为目的联络感情。这一风尚延续数千年不衰。至于日常饮酒，早已成风。殷商时代可以说是一个饮酒的朝代，在出土的商代器物中就有各种各样的酒器。殷纣王酒池肉林，最终导致亡国，应了大禹“后世必有以此亡其国者”的话，因此后来的周成王和三国时的曹操都严令禁酒，告诫人们不要贪杯好饮。但是虽然遭禁，好酒之风却并未消亡，反而历代兴盛。到魏晋之际，饮酒成为社会政治风气的一种反映。由于当时天下动乱，凶杀不断，整个上层社会充满没落感，因此在哲学上产生了玄学和清谈，在生活上出现了腐化和放纵，狂饮大醉就是腐化和放纵的结合。还有一些人出于对现实的不满，以醉态来忘却世态，如阮籍和刘伶。刘伶自称“天生刘伶，以酒为名”，甚至作《酒德颂》，而阮籍则每每饮酒大醉，驱车而游，每至穷途则大哭。
酒在中国文化中的最大特色，是它与文学结缘。酒既是文学描写的对象，又是文学创作的助力。古代文人诗必论酒，酒必赋诗，诗酒一家，诗酒不分，以此产生了无数的诗赋作品。这方面的代表一是陶渊明，一是李白。陶渊明字元亮，是中国酒文化特色的最突出代表之一，故有“陆羽茶经元亮酒”的说法。至于李白“斗酒诗百篇”更是家喻户晓的事，很多酒店的门口都挂“太白遗风”的旗子，甚至很多酒馆都以“太白”命名。
当然，古代饮酒，大都为薄酒，度数不高，烈性也不浓。
酒的发展：
最早产生的酒应当是果酒，因为野果子一般含有糖分，其皮又附有天然酵母，可以自然发酵成酒。后来发展到用谷物酿酒。到先秦时代，已经发明了曲酒。汉代以后，酿酒技术不断进步，并注意到用甘美的泉水酿造好酒。北朝贾思勰的《齐民要术》列举了九种造曲法，而此时山西汾酒的前身“汾清”已经是一种名酒。唐宋以后，不但酒的种类增多，而且在酒中加入各种药材，酒的效用进一步提高了。
酒的文化功能：
酒在社会生活中的文化功能，主要是用于祭祀和饮酒为乐两项。两者的实质都是享乐，只不过祭祀用于神，饮酒用于人。 至少在春秋战国时代，酒已经是祭祀、会盟、庆祝胜利和接待来宾必不可少的用品，以共乐为目的联络感情。这一风尚延续数千年不衰。至于日常饮酒，早已成风。殷商时代可以说是一个饮酒的朝代，在出土的商代器物中就有各种各样的酒器。殷纣王酒池肉林，最终导致亡国，应了大禹“后世必有以此亡其国者”的话，因此后来的周成王和三国时的曹操都严令禁酒，告诫人们不要贪杯好饮。但是虽然遭禁，好酒之风却并未消亡，反而历代兴盛。到魏晋之际，饮酒成为社会政治风气的一种反映。由于当时天下动乱，凶杀不断，整个上层社会充满没落感，因此在哲学上产生了玄学和清谈，在生活上出现了腐化和放纵，狂饮大醉就是腐化和放纵的结合。还有一些人出于对现实的不满，以醉态来忘却世态，如阮籍和刘伶。刘伶自称“天生刘伶，以酒为名”，甚至作《酒德颂》，而阮籍则每每饮酒大醉，驱车而游，每至穷途则大哭。
酒在中国文化中的最大特色，是它与文学结缘。酒既是文学描写的对象，又是文学创作的助力。古代文人诗必论酒，酒必赋诗，诗酒一家，诗酒不分，以此产生了无数的诗赋作品。这方面的代表一是陶渊明，一是李白。陶渊明字元亮，是中国酒文化特色的最突出代表之一，故有“陆羽茶经元亮酒”的说法。至于李白“斗酒诗百篇”更是家喻户晓的事，很多酒店的门口都挂“太白遗风”的旗子，甚至很多酒馆都以“太白”命名。
当然，古代饮酒，大都为薄酒，度数不高，烈性也不浓。
答案解析:有
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