大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）。

• A、淀粉酶抑制剂
• B、脂肪氧化酶抑制剂
• C、胰蛋白酶抑制剂
• D、胃蛋白酶抑制剂
• E、糜蛋白酶抑制剂