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餐饮管理

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若声称押金单遗失的宾客过来结账时,我们该如何处理?

正确答案: 1)告知客人我们结账需凭押金单,如没有押金单,一般不能办理结账手续,请客人仔细查找,看是否能找回。
2)如宾客实在是找不回,则跟客人说明丢失押金单要办理“押金单遗失声明”,同时核对客人的证件及客人的签名。
3)将客人的资料连同“声明”存档。
答案解析:
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