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餐饮管理

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客人拒付押金怎么办?

正确答案: (1)信誉好的常客、熟客、有接待单位的客人、重要客人,可酌情免收押金;
(2)若是临时散客或信誉不好的客人,需耐心解释,坚持收押金,以避免逃帐;
(3)通过酒店协会与其他酒店协商,达成共识,通过行业行文,统一收取押金,使客人交押金逐步成为习惯。
答案解析:
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