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品酒师考试

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发酵大罐的基本结构是什么？

正确答案: 1.罐顶部分：盖、呼吸阀、CO2、CIP管道及附件。
2.罐体部分：圆柱体主体、外围有冷媒带。
3.圆锥底部分：夹角60°～80°或90°～110°锥底，附冷媒夹套。
答案解析:有
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