多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
糖由()、()、()三种元素组成,大多数分子中氢与氧之比为2:1,正是水分子的组成比例。
正确答案:
碳;氢;氧
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹饪原料品质的理化鉴定包括理化检验和生物
·
倾向于分布在球状蛋白的蛋白质分子外部表面
·
儿童对甜味最敏感。
·
茚三酮在微酸溶液中与脯氨基酸共热时生成什
·
肉的物理性质
·
下列食品中,利用淀粉的老化制体的是()
·
古代五谷除了黍、稷、麦、菽,还有()。
·
下列食品中,最好的补钙食品是()
·
鱼类制品
·
将原料用少量油加热至一面金黄而成熟的加工
热门试题
·
动物性原料适宜的冷冻温度一般是()。
·
天然蛋白质中的氨基酸构型绝大部分是()
·
单纯蛋白酶水解的最终产物是()
·
“雪菜大汤黄鱼”的烹调方法是汆。
·
芝麻油香气的主要成分是()
·
松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于()菜系。
·
最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹
·
下列属于单纯脂肪的是()
·
简述烹饪的含义和作用。
·
简述糖类物质的生理功能和在食品加工的作用