多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
冷菜烹制是指冷制冷菜和()冷菜制作两大类。
A、温拌
B、热制
C、水泡
D、酱制
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列不属于化学膨松剂的是()。
·
水粉主要用于()等菜品的挂糊。
·
社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、爱
·
下列关于调味料的说法不正确的是()。
·
黄鱼肚的主要产地是()。
·
动物性原料解冻温度一般不宜超过()。
·
面团成型过程中,滚圆的目的是()。
·
Hanging译为()。
·
使用机电设备可以不培训,只要懂安全操作规
·
《中华人民共和国劳动法》规定,国家实行劳
热门试题
·
矾碱盐可以单独使用,也可以是面团膨松。
·
制作200克大米、50克绿豆的粥,需用水
·
热水面团采用的热水是60度。
·
为保证蒜泥味型菜肴口味醇香、辣味充分溢出
·
对人体有生理意义的单糖主要有()。
·
筵席的主要构成热炒菜的成东约占整套菜点的
·
蔬菜是膳食中蛋白质、无机盐、纤维素的重要
·
加工粉是怎样加工而成的?
·
纪律作为一种行为规则,它是以()为前提的
·
《中华人民共和国劳动法》规定,法定节假日