多做题,通过考试没问题!

中国饮食文化

睦霖题库>大学试题(文学)>中国饮食文化

简述中国烹饪中制熟方法。

正确答案: 热制熟方法(一是固态介质导热制熟的方法、液态介质导热制熟的方法、气态介质导热制熟的方法)
非热制熟方法包括四类:发酵制熟的方法、化学剂制熟的方法,、凝冻制熟的方法、调味制熟的方法。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题