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白酒酿造工考试
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白酒酿造工考试
磁力搅拌器适用于混合搅拌较稀的液体物质。（）
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高温润糁有哪些作用？
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高粱皮壳内含有单宁，单宁经发酵将产生出（
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当前新型白酒的生产方法主要有：食用酒精净
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阈值是人体对多种香味成分能感觉到的（）浓
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叙述清蒸二次清工艺流程和操作要点.
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原窖法工艺，又称（）。
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中温曲的制曲顶温应控制为（）℃。
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所谓混蒸混烧，在同一蒸馏甑桶内，采取先以
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什么是窖泥老化？对酒质有何影响？
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酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）
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浓香型白酒生产最主要的设备是（）
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由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物
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浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀
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原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，
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绝大部分酒的酒度都以体积分数（质量）表示
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辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一
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选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟
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为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化
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通常应用以下哪个国际标准建立质量体系（）
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浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。（）
