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烹饪原料知识

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食用油作为传热介质有多种特性，但是没有（）特性。

  • A、比热容小
  • B、较好地保持原料原味
  • C、有利于菜肴呈色
  • D、可贮存大量热能
正确答案:B
答案解析:有
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