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食品科学技术

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结晶生成必须具备什么条件?采用什么方法可使结晶自动进行?

正确答案:样品纯度是能否形成晶体的先决条件。溶液的饱和度溶液达到过饱和是结晶的前提。
过饱和率:用过饱和溶液的浓度与饱和溶液浓度之比来表示。是结晶的推动力。
结晶热:物质在结晶时放出的热量。
结晶的全过程包括形成过饱和溶液、晶核形成和晶体生长三个阶段。
答案解析:
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