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食品安全管理员考试

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制作好的冷菜应尽量当餐用完，对剩余尚需使用的冷菜应：（）

  • A、放置于专间操作台，食用前进行再加热
  • B、存放于专用冰箱内，下一餐供应食用
  • C、存放于专用冰箱内冷藏，食用前进行再加热
正确答案:C
答案解析:有
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