中间带放发酵液是否会染菌？

正确答案: 中间带放发酵液只要操作正确是不会染菌的，中间带放是将发酵液放至提取工序，通常放提炼管道邻近下水道管道，两者之间还有一段连续的管道，在进罐时，下水道管道包括上述一段连接管道必须灭菌彻底，那么，中途带放发酵液时就不会造成染菌。如果进罐时下水道管道灭菌不彻底，只是用蒸汽冲一冲，放提炼控制阀与下水道阀间的一段管道也不注意彻底灭菌，那么带放时下水道的污物便会倒抽入罐内而导致染菌。

答案解析:有

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