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食品科学技术
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食品科学技术
影响微生物延滞期的因素有哪些？在生产实践中有何指导意义？
正确答案:
影响因素：菌种；接种龄；接种量；培养基成分；
知道这些影响因素，可适当缩短延滞期，以缩短生产周期，提高经济效益。
答案解析:
有
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