多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
()指由不稳定的晶型向稳定的晶型转变,()是两种不稳定的晶型之间的相互转变。
正确答案:
单向转变;对映性转变
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
花色苷与类黄酮都可与糖形成糖苷,类黄酮的
·
分子流动性
·
影响花青素变色的因素有哪些?
·
高于水的冰点时,影响水分活度(Aw)的因
·
当尝了盐水后,再饮清水,会感觉到有甜味,
·
简述高效液相色谱法特点。
·
脂类的氧化对食品的风味总是不利的
·
简述酸味的呈味机理。酸味的强度及品质与哪
·
Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性
·
水的一些不寻常的性质,如大热容值、高熔点
热门试题
·
论述食品中碳水化合物的功能与作用
·
维生素E是优良的天然抗氧化剂。
·
适度加热,可以使食品中的蛋白质发生变性,
·
水与无机盐离子或者有机分子形成的离子基团
·
简述品红—亚硫酸分光光度法原理及操作步骤
·
旋光法
·
油脂精炼时脱色处理使用的是()
·
下面哪些毒素是食品原料中的天然毒素()。
·
必需元素
·
简述水在食品中的重要作用。