消泡装置和消泡装置的意义。
正确答案:
（1）消泡装置：最简单的消泡装置为耙式消泡器，可直接安装在上搅拌的轴上，消泡耙齿底部应比发酵液面高出适当高度。安装在发酵罐内转动轴上部的消泡器有齿式，梳式，孔板式，旋桨梳式等。
（2）消泡装置的意义：当泡沫溢上与碟片式接触时，泡沫受高速旋转的离心碟片的离心作用，在碟片间的隙道中破碎分离成液态及气态两相，气体的离心沉降速度小，则沿碟片间的隙道向上流动，通过通气孔沿空心轴向上排出；液体的离心沉降速度大，则被甩出碟片组，返回发酵罐中。
（2）消泡装置的意义：当泡沫溢上与碟片式接触时，泡沫受高速旋转的离心碟片的离心作用，在碟片间的隙道中破碎分离成液态及气态两相，气体的离心沉降速度小，则沿碟片间的隙道向上流动，通过通气孔沿空心轴向上排出；液体的离心沉降速度大，则被甩出碟片组，返回发酵罐中。
答案解析:有
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