多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
在果蔬原料中，黑芥子苷具有（）风味，茄碱苷具有（）
正确答案:
特殊苦辣味；苦味
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
什么是DNA连接酶？分为哪两种？在基因工
·
发酵过程中不属于空气灭菌的方法有（）.
·
引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可
·
简述干藏原理。
·
调制乳中有哪些原料要调整？
·
动物细胞培养方法分为分批式培养、流加式培
·
辐射类型主要有电离辐射（）和非电离辐射（
·
接合
·
发酵液溶解氧浓度的控制可从（）两法面考虑
·
微生物具有哪些主要特性？ 试简要说明之。
热门试题
·
根据操作方式发酵可分为（）、（）和（）。
·
肉的成熟有（），（）和（）三个阶段。
·
动物细胞培养方法分为（）、（）、（）、（
·
举例说明酵母菌的应用和危害。
·
罐头食品主要有哪些腐败变质现象？
·
细胞的全能性是细胞工程学科领域的理论核心
·
下列不属于细胞融合的方法是（）.
·
果蔬中，以下不属于果胶物质存在形式的是（
·
简述连续灭菌的基本设备及其优缺点。
·
真核生物与原核生物在细胞核结构上有何不同
