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花生油知识竞赛

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油脂压榨可分几个接段?

正确答案: ①压榨开始阶段—  粒子变形,粒子间空隙缩小蒸气放出油脂的空隙压出。
②压榨主要阶段—粒子进一步变形:空隙变小,油脂大易被榨出,油路尚未封闭。
③压榨结束阶段—粒子结合完成:通道横截面突然缩小油路显著封闭,油脂以很少榨出。
④压榨解压阶段—由于弹性变形而膨胀生成细孔,未排除的油反被吸入。
答案解析:
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